儿童营养状况是衡量社会经济发展、社会进步程度的重要指标。儿童时期是人类生长发育的重要阶段，也是行为习惯、生活方式形成的关键时期。微量元素对生命、活动、疾病与健康有着重要作用，对儿童生长发育尤为重要。微量元素锌是人体所需要的微量元素之一，主要存在于骨、牙齿、毛发、皮肤、肝脏和肌肉中，是100多种酶的关键组成成分，参与DNA、RNA和蛋白质的合成。缺锌会影响蛋白质和核酸的合成以及细胞的分化和增殖，从而引起生长发育障碍、智能发育迟缓、免疫功能低下；缺锌还会造成消化功能下降、食欲不振、厌食和异食癖；还可导致夜盲和贫血。
因此，对缺锌的儿童应增加营养，改善不合理的饮食结构，平衡膳食，纠正偏食、吃零食的习惯。对轻度缺锌的儿童应以调整饮食为主，鼓励多进食富含锌的动物性实物如肝、瘦肉、禽蛋、牡蛎、鱼、虾类，多食莲子、花生、芝麻、核桃、栗子、瓜子等坚果类实物;对于缺锌严重的儿童除采取上述措施外还应在医生的指导下补充锌剂，并定期随诊。
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